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好冷哦~~~~~从寒风呼啸的大街上回到家里，还有什么比一个热呼呼的鱼香茄子煲更温暖的呢?
香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲
材料:茄子.免冶猪肉.姜.蒜.郫县豆瓣酱.指天椒.
烧热油锅爆香蒜茸,把肉末煸炒
燒热油锅爆香辣酱和配料.
茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）
把茄子跟辣酱一同兜炒均匀.
把肉末回锅.
茄子在锅炒至软，加入鲜鱼露，糖.煮至收汁即可.
茄子软糯，肉末鲜辣，很好吃哦
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| | | 笨秋秋[团长] |    
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| winerlee [大元帅] |     
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茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）
- 是这个办法么？我的老问题了。先蒸后烧试过，嫌麻烦。这招简单。
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| | 吃乐卡，打点折，是不错的。 |
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| 瘦马 [旅长] |
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太好了，上次女友要我做鱼香茄子煲。结果，不知买的是那门子咸鱼，咸到死。。。。。
主要是我不太会，这回好好学一下。
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| 美丽人生 [军长] | 
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| 虫虫 [军长] | 
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嘻嘻~~有規定魚香一定要有魚塊的嗎?
嘿嘿~我用魚露代替了鹹魚`~
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| 笨秋秋 [团长] |
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| kitty宝贝 [总司令] | 
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我喜欢的菜。忽绝口水三千尺，起因只为茄子褒。哈哈哈
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| 口水三千尺 [司令] |
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 | |  | | 以下是引用 笨秋秋 在 2006-1-24 16:09:05 的发贴
嘻嘻~~有規定魚香一定要有魚塊的嗎?
嘿嘿~我用魚露代替了鹹魚`~ |  | |
聪明的秋秋!
是呀!都说了是"鱼香"了.只要鱼的香味就行了.
而不是鱼肉或鱼块茄子!
我倒觉得加鱼露肯定更好.
茄子如果放咸鱼,其实不好吃.我试过!
放肉沫更有味!
下次拭拭!
秋秋!你退休后.开个餐馆一定赚钱的!
不如现在工作之余投资开餐厅!
就叫美女私房菜.搞不好比你正职还赚哦!
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| | 我吃故我在!!! |
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| 吃情岁月 [士兵] |
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